Dom Perignon 2010 Naked – 75cl

Descripción

Champagne Dom Perignon 2010 Naked

Dom Pérignon 2010 Naked es un champagne de añada elaborado por la bodega Möet & Chandon en la Champaña, Francia.

Cuenta la leyenda que fue el monje Dom Pierre Pérignon quien, en principio por accidente, consiguió que los vinos de la Champaña tuvieran burbujas. Romántica ficción o histórica realidad, lo cierto es que Dom Pérignon se convirtió desde entonces en el padre del Champagne, espíritu que enarbola la bodega Möet & Chandon que ha creado este espumoso como un homenaje a Dom Pierre Pérignon y que hoy por hoy continúa en la constante búsqueda del champagne perfecto. No por nada Dom Pérignon es uno de los nombres propios de la Champaña más deseados en el mundo.

Dom Pérignon 2010 Naked está elaborado con las variedades chardonnay y pinot noir y se elabora únicamente en grandes añadas de champagne y a partir de las mejores uvas que, tras un mínimo de 8 años de crianza en bodega, alcanza el equilibrio perfecto, con una pureza y una acidez prácticamente milagrosas.

Nota de Cata:
Vista: Color dorado con reflejos verdosos.
Nariz: Aroma de levadura y fruta fresca.
Boca: Buen equilibrio entre acidez y frescura; notas de fruta carnosa; Final muy largo.

Dom Pérignon
Dom Pérignon es una marca de champán, producida por Moët & Chandon. Recibió el nombre de Dom Pérignon en honor a Pierre Pérignon, un monje benedictino quien descubrió la forma de creación de los vinos espumosos.

La primera cosecha de Dom Pérignon fue en 1921 y solo fue puesta a la venta el 4 de agosto de 1936, después de la Gran Depresión. Dom Pérignon es una vendimia de champán, lo que significa que solo se efectúa en los mejores años, y todas las uvas utilizadas para la elaboración del vino fueron cosechadas en el mismo año. Muchos champanes, por el contrario, no son de época, lo que significa que la champaña se fabrica a partir de uvas cosechadas en varios años.

Alrededor de 5 millones de botellas se producen en cada cosecha. El champán es 55% Chardonnay y 45% Pinot Noir, con 7g/l de azúcar promedio. Según Tom Stevenson, «todos los vinos necesitan un mínimo de doce meses para fomentar el envejecimiento del sedoso mousse de la firma Dom Pérignon». A partir de 2008, la versión actual de Dom Pérignon es de la cosecha 2000 y la versión actual de Dom Pérignon Rosado es de la cosecha 1998.