Descripción
Whisky Kujira 20 Years Japanese Single Grain Whisky Bourbon Cask Limited Edition
Kujira 20 Years Japanese Single Grain Whisky Bourbon Cask Limited Edition es un whisky de arroz. Un whisky vintage de grano elaborado excepcionalmente a mano, reservado en barriles de bourbon estadounidenses seleccionados durante más de 20 años. Está hecho de arroz de la mejor calidad, el exclusivo koji y artesano negro de Okinawa a través de la malta meticulosamente seleccionada, a través de una lenta fermentación.
Con una destilación lenta minuciosamente a mano, dan lugar a que esta bebida espirituosa ( el espíritu ) sin diluir, es depositado en barricas ex-Bourbon durante largos años, un mínimo de 20 años. El aroma complejo y el sabor suave llevan a los amantes del whisky a un concepto diferente en este nuevo de whisky japonés Kujira 20 años es extremadamente unico. Las ediciones de este whisky, son muy pequeñas, tan solo llegan unas pocas unidades cada año a Europa, lo que hace que degustarlo, se convierta en algo único.
Se elabora en la isla japonesa de Okinawa situada al sur desde Japón hacia Tailandia. Es un clima cálido y el hogar de Awamori, un espirituoso de arroz destilado tradicional único en la región. Se cree que Awamori es el predecesor de Shochu, el producto fermentado y destilado más popular fabricado en muchas partes de Japón.
Al igual que el Shochu, ambos están hechos de arroz, aunque Awamori está hecho de arroz índica de grano largo de Tailandia, y el Koji negro (moho que se cultiva en el arroz) se usa durante la fermentación para convertir los almidones en azúcares para ayudar a la levadura.
Nota de Cata:
Nariz: Atractivo perfume de barrica de roble, vainilla, ciruela, dulzura fresca.
Boca: Dulzura del barril de roble ex-bourbon, frutos secos, cuerpo más lleno con cierta sequedad del barril de roble, dando un cuerpo equilibrado en su conjunto.
Acabado: Regaliz, perfume de barrica de roble, vainilla, especias.
Kumesen Shuzo
La destilería Kumesen Shuzo fue fundada en 1952 y su producto principal es Awamori. Sin embargo, en 1989, la destilería comenzó a experimentar con el envejecimiento de Awamori en barriles de bourbon estadounidenses. Por aquellos años los barriles ex-bourbon eran baratos, ya que las ventas de bourbon estaban en medio de una depresión, su consumo bajo mucho por la década de los 80 y 90.
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